ΣΑΛΑΤΑ με κουνουπίδι, φασολάκια, κολοκυθάκια...

ΥΛΙΚΑ:

  • ½ κουνουπίδι κομμένο σε κομμάτια
  • 100γρ. φασολάκια βρασμένα
  • 100γρ. κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 καρότο κομμένα σε φετούλες
  • 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια
  • ½ αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
  • 100γρ. μανιτάρια κομμένα
  • 1 ματσάκι ραπανάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
  • 5 φύλλα σαλάτας

Για τη σος:

  • 4 κσ χυμό λεμόνι
  • 2 κσ λάδι
  • 1 κγ κέτσαπ
  • Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζετε το κουνουπίδι και τα καρότα βρεγμένα όπως είναι στο τηγάνι. Τα σκεπάζετε και τα θερμαίνετε για να αχνιστούν. Αφού χαμηλώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο, τα αφήνετε για 20’ να σιγοψηθούν και έπειτα τα αποσύρετε για να κρυώσουν. Παράλληλα, αναμειγνύετε σε ένα μπολ τα υλικά για τη σος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια ανακατεύετε το κουνουπίδι και τα καρότα με τα υπόλοιπα λαχανικά. Απλώνετε τα φύλλα της σαλάτας σε μια πιατέλα, προσθέτετε τα λαχανικά και περιχύνετε με τη σος που ετοιμάσατε.

 

ΣΧΟΛΙΟ:

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας αδυνατίσματος την τρώτε ως σαλάτα με το ανάλογο λάδι.