• ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ (ή χτυπητή από τη Μακεδονία)

    ΤΥΡΟΚΑΥΤΕΡΗ (ή χτυπητή από τη Μακεδονία) ΥΛΙΚΑ: 250γρ. μαλακιά φρέσκια μυζήθρα ή ανθότυρο 500γρ. τριμμένη φέτα 1 πράσινη καυτερή πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 4 κσ...
  • ΨΗΤΗ ΦΕΤΑ στη σχάρα

    ΥΛΙΚΑ: ½ κιλό τυρί φέτα 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κσ δυόσμο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι Λάδι, πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε τη φέτα σε μεγάλους κύβους. Αλείφουμε με λάδι τη λαμαρίνα του...
  • ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΤΥΡΙ με μπαχαρικά

    ΥΛΙΚΑ: 1 σκαφάκι φρέσκο τυρί κρέμα Λίγο αλάτι – λίγο πιπέρι Πάπρικα γλυκιά σε σκόνη Κάρυ σε σκόνη Σκελίδες αποξηραμένου σκόρδου Αποξηραμένο άνηθο Χοντροκομμένο μαυροπίπερο ...
  • ΤΖΑΤΖΙΚΙ Νάουσας

    ΥΛΙΚΑ: ½ κιλό στραγγιστό γιαούρτι ½ κεφάλι σκόρδο 100γρ. καρύδια τριμμένα 2 μέτρια αγγούρια κομμένα σε λεπτές λωρίδες 2 φέτες χονδρές ξερό χωριάτικο ψωμί Χονδρό αλάτι Ένα ματσάκι...
  • ΤΖΑΤΖΙΚΙ (ΝΤΙΠ)

    ΤΖΑΤΖΙΚΙ (ΝΤΙΠ) ΥΛΙΚΑ: 1 μέτριο αγγούρι 2 γιαούρτια στραγγιστά 2 κσ λάδι 2 κγ σκόνη σκόρδο 2 κγ άνιθο ½ κγ άσπρο πιπέρι Αλάτι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τρίβετε σε χοντρό τρίφτη το αγγούρι,...
  • ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

    ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 αυγό 2 κσ ξύδι Αλάτι, πιπέρι   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπήστε το αυγό σε μίξερ μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε πολύ αργά το 1/3 από το λάδι, 1 κουταλιά...
  • ΠΡΑΣΙΝΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

    ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι μαγιονέζα 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τη μαγιονέζα, τον άνηθο,...
  • ΚΟΚΚΙΝΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

    ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι μαγιονέζα 3 πιπεριές Φλωρίνης καπνιστές 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ¼  κουταλάκι χυμό φρέσκου λεμονιού ½ κουταλάκι αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ξεφλουδίζουμε και...
  • ΚΙΤΡΙΝΗ ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ

    ΥΛΙΚΑ: 1 φλιτζάνι μαγιονέζα 15 στίγματα κρόκου Κοζάνης ½ κουταλάκι χυμό λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο Άνηθο ψιλοκομμένο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Διαλύουμε τον κρόκο σε 2 κουταλιές...
  • ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

    ΥΛΙΚΑ: 2 κσ μουστάρδα σε σκόνη 2 κσ κίτρινους σπόρους σιναπιού 2 κσ νερό 2 κσ λευκό ξύδι 1 κγ αλάτι ½ κγ ζάχαρη ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπάτε πρώτα τους σπόρους του σιναπιού στο γουδί. Αν...
  • ΚΕΤΣΑΠ

    ΥΛΙΚΑ: 4 μέτριες ντομάτες ¼ της σκελίδας σκόρδο ½ κρεμμύδι 1 φύλλο δάφνης ½ κόκκινη πιπεριά 3 καρφάκια γαρίφαλο 3 κόκκοι πιπέρι Λίγο πιπέρι καγιέν 2 κσ μαύρη ζάχαρη 1 μικρό ξύλο...
  • ΠΑΤΕ ελιάς (1)

    ΥΛΙΚΑ: 2 κούπες φετάκια ελιές καλαμών 2 κσ ελαιόλαδο 1 κσ κρασόξιδο ½  μικρή σκελίδα σκόρδο τριμμένο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Χτυπήστε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ να γίνουν απαλή κρέμα....
  • ΠΑΤΕ ελιάς (2)

    ΥΛΙΚΑ: 3 κούπες μαύρες ελιές (χωρίς το κουκούτσι σε κομματάκια) 3 κσ  ελαιόλαδο 2 κσ ξύδι μπαλσάμικο ή κρασόξιδο 1-2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ:   Βάλτε στο μπλέντερ όλα...
  • ΣΑΛΤΣΑ τσίλι

    ΥΛΙΚΑ: 1 κιλό ώριμες ντομάτες 2 κόκκινα κρεμμύδια 2 κόκκινες πιπεριές ½ κιλό μήλα 150γρ. ζάχαρη 150γρ. ξύδι από κρασί 2 κσ  αλάτι 2 κγ τριμμένα γαρίφαλα 1 κγ κανέλα τριμμένη 2 κγ...