ΣΑΛΑΤΑ με λάχανο, σπανάκι και κολοκυθάκι

ΥΛΙΚΑ:

  • ½ κιλό λάχανο
  • ½ κιλό σπανάκι
  • 2 κολοκυθάκια
  • 1 κρεμμύδι
  • ½ ποτηράκι λευκό κρασί
  • 1 κσ δυόσμο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 κσ ελαιόλαδο
  • 1 πρέζα πάπρικα
  • Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ψιλοκόβετε το λάχανο, κόβετε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες και το σπανάκι σε μεγάλα κομμάτια. Τρίβετε το κρεμμύδι και πολτοποιείτε το σκόρδο. Βράζετε τα κολοκυθάκια και σοτάρετε λίγο το σκόρδο και το κρεμμύδι. Προσθέτετε το λάχανο και το σπανάκι και τα σβήνετε με το κρασί. Ρίχνετε 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να σωθεί το νερό. Σερβίρετε τη σαλάτα, αφού τη γαρνίρετε με τα κολοκυθάκια και την πασπαλίσετε με το δυόσμο και την πάπρικα.

 

ΣΧΟΛΙΟ:

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας αδυνατίσματος την τρώτε ως σαλάτα με το ανάλογο λάδι.