ΣΑΛΑΤΑ με λάχανο, κουνουπίδι, πιπεριές...

ΥΛΙΚΑ:

  • 1 μικρό τρυφερό πράσινο λάχανο χοντροκομμένο
  • 1 μεγάλη πράσινη πιπεριά σε κύβους
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σε κύβους
  • 2 φλιτζάνια τρυφερές ανθοκορφές κουνουπιδιού
  • 4 καρότα κομμένα σε λεπτά φετάκια
  • 4 φρέσκες καυτερές πιπεριές καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
  • 4 κσ (ή και περισσότερες) φρέσκο χυμό λεμόνι
  • 4 κσ ελαιόλαδο
  • Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Βάζετε το λάχανο, τις πιπεριές, το κουνουπίδι, τα καρότα και τις καυτερές πιπεριές σε ένα μεγάλο μπολ. Τα πασπαλίζετε με το αλάτι και τα ανακατεύετε καλά για 1 λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και τα ανακατεύετε ακόμα μερικές φορές. Καλύπτετε το μπολ με πλαστική μεμβράνη κουζίνας και το βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Λίγο πριν σερβίρετε τη σαλάτα, ανακατέψτε την ακόμα μία φορά, αδειάστε τον περισσότερο χυμό και το λάδι και δοκιμάστε την. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα λεμόνι.

 

ΣΧΟΛΙΟ:

Κατά τη διάρκεια της δίαιτας αδυνατίσματος την τρώτε ως σαλάτα με το ανάλογο λάδι.